한국인의 소울푸드, 정석대로 끓이기
안녕하세요!
오늘은 누구나 좋아하는 된장찌개 만드는 법을 소개할게요.
**밥 한 공기 뚝딱!**하는 국물 맛과
냉장고 속 재료로도 뚝딱 만들 수 있어 실속 만점 반찬이에요.
🧂 준비 재료 (2~3인분 기준)
재료분량
| 된장 | 1.5~2큰술 |
| 멸치/다시마 육수 or 물 | 2컵 (약 500ml) |
| 애호박 | 1/3개 |
| 감자 | 1/2개 (선택) |
| 양파 | 1/2개 |
| 두부 | 1/2모 |
| 표고/느타리버섯 | 한 줌 (선택) |
| 청양고추 | 1개 (매운맛 조절용) |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 고춧가루 | 0.5큰술 (선택) |
✔ 고기 추가하고 싶다면: 차돌박이, 돼지고기, 참치캔도 OK!
👩🍳 만드는 순서
① 육수 내기 (or 물 준비)
- 멸치 5~6마리 + 다시마 1조각을 500ml 물에 넣고 10분간 끓이기
- 다시마는 중간에 빼주고, 멸치 건더기는 걸러내기
빠르게 만들 땐 그냥 물로도 충분히 가능!
② 된장 풀기
- 육수에 된장을 체에 걸러 풀어주면 국물 탁해지지 않음
- 그냥 넣고 잘 풀어도 OK!
③ 채소 넣고 끓이기
- 감자 → 양파 → 애호박 → 버섯 순서로 넣고 끓이기
- 끓기 시작하면 중불로 줄여서 5~10분 끓여주세요
④ 두부, 고추, 마늘 넣기
- 두부는 깍둑썰기해서 넣고
- 청양고추와 다진 마늘, 고춧가루 넣고 한소끔 더 끓이기
⑤ 간 맞추기
- 싱거우면 된장 살짝 더 추가 or 국간장 0.5작은술 정도로 간 조절
- 짭짤해야 밥이랑 어울려요!
🍚 추천 반찬 궁합
- 고등어구이, 계란말이, 김치전, 콩나물무침 등과 찰떡!
- 밥 한 공기 뚝딱 가능한 진짜 집밥 조합
💬 마무리 한마디
된장찌개는 재료 손질만 해두면 15분 안에 완성되는
속 편하고 영양가 높은 반찬이에요!
집에 있는 야채만 활용해도 되니,
냉장고 털이용으로도 최고!
