짭짤하고 고소한 매력에 푹 빠지는 그 맛!
안녕하세요 🌞
오늘은 요즘 가장 핫한 디저트,
소금빵(솔티브레드) 만드는 법을 소개할게요.
겉은 바삭하고, 속은 쫀득한 식감에
버터와 소금의 완벽한 조화가 매력적인 빵이에요.
🧂 재료 준비 (8개 기준)
재료분량
| 강력분 | 300g |
| 설탕 | 15g |
| 소금 | 5g |
| 드라이이스트 | 5g (약 1작은술) |
| 따뜻한 물 | 180ml |
| 무염버터 | 30g (반죽용) + 80g (속에 넣을 버터) |
| 소금 | 굵은 소금 약간 (토핑용) |
| 우유 or 달걀물 | 약간 (표면 바르기용) |
🧑🍳 만드는 순서
① 반죽 만들기
- 큰 볼에 강력분 + 설탕 + 소금 + 드라이이스트 넣고 섞기
- 따뜻한 물을 넣고 손이나 반죽기로 5~10분 치대기
- 무염버터 30g을 넣고 다시 10분간 매끄럽게 반죽
반죽이 손에 들러붙지 않을 정도로 쫀쫀해지면 OK!
② 1차 발효 (1시간)
- 반죽을 둥글게 모아 따뜻한 곳에서 1시간 발효
- 2배 이상 부풀면 성공!
③ 분할 & 성형
- 반죽을 8등분하여 둥글게 정리
- **약간 납작하게 밀고, 냉장 보관한 버터조각(약 10g)**을 넣어
크루아상처럼 돌돌 말아 모양 만들기
④ 2차 발효 (30분)
- 성형한 반죽을 팬에 올려 비닐 덮고 30분간 2차 발효
⑤ 마무리 준비
- 윗면에 우유나 달걀물을 얇게 바르기
- 굵은 소금 톡톡! 뿌려주기 (과하지 않게!)
⑥ 굽기
- 오븐 예열: 190℃ (약 375°F)
- 20~23분간 구워주기, 윗면이 노릇노릇할 때까지!
✔ 오븐 사양에 따라 시간은 ±2~3분 조절
✔ 에어프라이어도 가능 (180℃에서 15분 전후, 2개씩 나눠 굽기)
🍽️ 보관 & 팁
- 냉동 보관 후 토스터기로 데우면 갓 구운 맛
- 반죽할 때 버터가 너무 무르지 않도록 조심!
- 속 버터가 새지 않게 꼭꼭 잘 말아주는 게 핵심
💬 마무리 한마디
소금빵은 겉은 크리스피하고, 속은 촉촉한 매력의 빵이에요.
단맛 없는 빵이지만, 고소하고 짭짤한 감칠맛이 있어서
샌드위치로도, 간식으로도 최고!
한 번 만들면 주변에서도 꼭 레시피 물어보는
중독성 갑 디저트니까 꼭 도전해보세요!