안녕하세요 ☀️
오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 우유 식빵 레시피를 소개해드릴게요.
부드럽고 쫄깃한 식감, 은은한 우유향까지!
베이커리에서 사 먹던 그 식빵, 이젠 우리 집에서도 만들 수 있어요.
📌 준비 재료 (식빵 1개 분량)
재료분량
| 강력분 | 300g |
| 설탕 | 30g |
| 소금 | 5g |
| 드라이이스트 | 5g |
| 따뜻한 우유 | 180ml |
| 버터 | 30g (실온) |
| 계란 (선택) | 1개 |
👉 계란은 넣으면 식감이 더 부드러워져요. 생략해도 무방해요!
🍞 만드는 순서
① 반죽 만들기
- 따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 넣고 10분간 두어 이스트를 활성화시켜 주세요.
- 볼에 강력분, 소금, (계란)을 넣고 이스트 우유를 부어가며 섞어요.
- 어느 정도 뭉쳐지면 실온 버터를 넣고 15~20분간 반죽을 쳐주세요.
- 손반죽도 가능하지만 반죽기가 있다면 훨씬 편해요!
② 1차 발효 (약 1~1.5시간)
- 반죽을 볼에 담고 랩을 덮은 뒤, 따뜻한 곳(30도 내외)에서 2배 크기로 부풀도록 발효해 주세요.
③ 성형 + 2차 발효
- 반죽을 꺼내 가스를 빼고 2~3등분 후 둥글리기
- 식빵 틀이 있다면 틀 안에 반죽을 나란히 넣고,
없다면 쿠킹페이퍼 위에 타원형으로 말아 올려주세요. - 다시 40~60분 발효합니다. (반죽이 틀 높이까지 올라오면 OK!)
④ 굽기
- 180℃로 예열한 오븐에서 25~30분 굽기
- 윗면이 노릇하게 익고, 통통 두드렸을 때 ‘텅!’ 소리가 나면 완성!
🍞 식빵 틀이 없어요! 괜찮을까요?
물론이에요!
식빵 틀이 있으면 깔끔한 사각 모양이 나오고,
없으면 둥글게 만들어 올려 구워도 폭신폭신한 우유 식빵 그대로예요.
비주얼은 달라도 맛은 똑같이 감동이랍니다 😊
💡 햇살이의 꿀팁!
- 굽기 전 식빵 위에 우유나 계란물을 살짝 발라주면 윤기 UP!
- 완성 후에는 완전히 식혀서 슬라이스해 주세요.
- 냉동 보관하면 오래 두고 먹어도 촉촉함 그대로~
(전자레인지 20초 or 토스터로 살짝 구워도 맛있어요!)
🧡 마무리하며…
직접 만든 식빵으로 아침을 시작하면
마음까지 따뜻해지는 기분이 들죠 :)
다음엔 이 식빵으로 만드는 홈카페 스타일 토스트 레시피도 소개해드릴게요.
오늘도 고소하고 따뜻한 하루 보내세요 💛