안녕하세요!
오늘은 클래식한 매력을 가진 베이킹 레시피,
**파운드 케이크(Pound Cake)**를 소개해드릴게요.
재료 4가지를 1파운드(453g)씩 넣는 데서 이름이 유래된 이 케이크는
촉촉하고 묵직한 식감 덕분에 오랫동안 사랑받고 있죠 💛
📌 재료 (파운드틀 1개 기준)
재료분량
| 버터 | 150g (실온에 두기) |
| 설탕 | 120g |
| 달걀 | 3개 (상온) |
| 박력분 (or 중력분) | 150g |
| 베이킹파우더 | 3g |
| 바닐라 익스트랙 | 약간 (선택) |
| 레몬제스트 or 우유 | (취향에 따라 추가) |
✔️ 레몬파운드, 초코파운드, 얼그레이 파운드 등으로 변형도 가능해요!
🍳 만드는 순서
① 버터&설탕 크림화
- 실온에 둔 부드러운 버터를 핸드믹서로 풀어주세요.
- 설탕을 넣고 하얗게 될 때까지 3~5분간 충분히 휘핑해요.
② 계란 넣기
- 달걀을 하나씩 넣고 그때마다 잘 섞어줍니다.
한 번에 넣으면 분리되기 쉬우니 꼭 나눠 넣어주세요!
③ 가루류 넣기
- 체 친 박력분 + 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞기
→ 너무 오래 섞으면 퍽퍽해질 수 있으니 주의!
④ 팬에 붓고 굽기
- 유산지를 깐 파운드 틀에 반죽을 담고 표면을 평평하게 정리
- 오븐 170℃ 예열 후 40~45분 굽기
→ 가운데가 볼록하게 올라오고, 꼬치 테스트 시 반죽이 묻어나오지 않으면 OK!
⑤ 식히기
- 틀째로 10분 정도 식힌 후 틀에서 꺼내 완전 식히기
💡 햇살이의 파운드 팁!
- 🧈 재료는 모두 실온 상태여야 잘 섞이고 부드러운 식감이 나와요.
- 🍋 레몬제스트나 얼그레이 티백을 넣으면 향긋한 풍미 UP!
- 🎁 랩핑해서 하루 숙성하면 더 맛있어져요. 선물용으로도 강추!
🧡 이런 분께 추천해요
✔️ 진한 풍미와 촉촉한 식감을 좋아하는 디저트 러버
✔️ 특별한 날, 손수 구운 케이크를 선물하고 싶은 분
✔️ 커피나 차와 어울리는 홈카페 메뉴를 찾는 분
☕ 마무리하며…
파운드 케이크는 화려하진 않지만
한 조각 먹는 순간, 고급스러운 풍미와 부드러운 식감에 반하게 되는 마성의 디저트예요.
다음엔 레몬 아이싱 파운드, 초코칩 파운드,
혹은 미니 파운드틀로 굽는 선물용 케이크도 소개해드릴게요 🍫🍋